VitaliTea Foodie: Mousse al cioccolato bianco e Matcha

Questa deliziosa mousse al cioccolato bianco è realizzata con delicati strati di pan di spagna al tè verde, mousse al cioccolato bianco e una generosa spolverata di polvere di matcha. Un progetto di pasticceria perfetto per il tè o per un weekend chic!

Adoro assolutamente qualsiasi cosa il matcha e in un dessert dolce è fantastico! Questo dolce è dolce, si scioglie in bocca, cremoso e buonissimo! Sembra qualcosa che sarebbe servito da re!

Che sapore ha?

È delizioso ! Il matcha ha un sapore terroso davvero unico ed è delizioso nei dolci! Pensa al tè verde matcha, senza le bollicine e con tutto il gusto!

Quello di cui hai bisogno: 

latte - Ho usato il latte di mucca ma va bene anche il latte di mandorla.

Burro non salato - assicurati che sia ammorbidito.

Zucchero granulare 

uova - Ho usato uova grandi.

Matcha - assicurati di usare una polvere di matcha di buona qualità come la nostra Sakura Matcha. Vale a dire, l'aroma fa la differenza.

Farina per tutti gli usi - detta anche farina ordinaria.

Fogli di gelatina - aiuteranno a fissare la schiuma.

cioccolato bianco - Ho usato dei bottoni di cioccolato bianco Nestlé che ho sciolto nel microonde.

Crema pesante - questo è il tipo di panna che usi per montare.

Zucchero a velo

Ingredienti: 

    1/4 tazza di latte

    ▢ 3 cucchiai di burro non salato, ammorbidito

    ▢ 1/2 tazza di zucchero a velo

    ▢ 4 uova grandi

    ▢ 2 cucchiai di tè matcha in polvere (vedi note)

    ▢ 3/4 tazza di farina per tutti gli usi

Mousse al cioccolato bianco

    ▢ 6 fogli di gelatina

    2 cucchiai. acqua fredda

    ▢ 1 tazza di cioccolato bianco, fuso e leggermente raffreddato

    ▢ 2 1/2 tazze di panna pesante

Mousse al matcha

    ▢ 3 fogli di gelatina

    2 cucchiai. acqua fredda

    ▢ 1 1/4 tazza di panna pesante

    ▢ 2 cucchiai di tè matcha in polvere

    ▢ 1/3 tazza di zucchero a velo

Decorazioni vegetali

    3 cucchiai. tè matcha in polvere

preparazione:

Pan di Spagna al matcha

1. Preriscaldare il forno a 175 ° C. Per questa ricetta avrete bisogno di una tortiera da 18 cm e una tortiera da 20 cm.

1. Metti il ​​latte e il burro in una piccola ciotola adatta al microonde e scaldalo per 30 secondi o finché il burro non si scioglie. Mettere da parte a raffreddare.

1. Aggiungere le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia in una ciotola capiente. Setacciare la farina e il matcha in polvere nella ciotola e utilizzare una spatola per incorporarli delicatamente fino a quando non ci sono più grumi grandi di farina.

1. Versare in una teglia da 20 pollici rivestita di carta da forno e cuocere per 15-20 minuti.

1. Mentre la torta cuoce, foderate con carta da forno il fondo di una tortiera da 18 cm (10 cm di altezza). Coprire i lati con acetato.

1. Usa un tagliabiscotti da 18 cm per ritagliare la torta. Adagiatela nella tortiera da 18 cm. Usando un panno umido, rimuovi le briciole che potrebbero essersi depositate sull'acetato durante l'inserimento della torta. Accantonare.

Mousse al cioccolato bianco

1. Aggiungere l'acqua fredda in una grande ciotola. Aggiungere i 9 fogli di gelatina e lasciar macerare.

1. Aggiungere l'acqua, 100 ml di panna e il cioccolato bianco fuso in una ciotola adatta al microonde e frullare fino a quando non si saranno amalgamati. Cuocere nel microonde per 90 secondi.

1. Togliete dall'acqua 6 fogli di gelatina e strizzatela bene tra le mani. Uniteli al composto caldo, mescolando ogni volta. Lascia raffreddare a temperatura ambiente. Non lasciate raffreddare il composto troppo a lungo, altrimenti si indurirà.

1. Aggiungere il resto della crema in una ciotola capiente con l'estratto di vaniglia. Usa un mixer elettrico per montare fino a ottenere picchi rigidi. Aggiungete il composto di cioccolato bianco raffreddato e con una spatola incorporatelo alla panna montata.

1. Mettere il composto sullo strato di torta nella tortiera da 18 cm. Usa il dorso di un cucchiaio per uniformarlo. Mettere in frigorifero.

Mousse al matcha

1. Aggiungere l'acqua, 100 ml di panna e la polvere di matcha in una ciotola adatta al microonde e frullare fino a quando non si saranno amalgamati. Microonde per 90 secondi.

1. Togliete dall'acqua 3 fogli di gelatina e strizzatela bene tra le mani. Uniteli al composto caldo, mescolando ogni volta. Lascia raffreddare a temperatura ambiente. Non lasciate raffreddare il composto troppo a lungo, altrimenti si indurirà.

1. Aggiungere il resto della crema in una ciotola capiente con l'estratto di vaniglia. Usa un mixer elettrico per montare fino a ottenere picchi rigidi. Aggiungete il composto di cioccolato bianco raffreddato e con una spatola incorporatelo alla panna montata.

1. Versate il composto sulla mousse al cioccolato bianco. Usa il dorso di un cucchiaio per uniformarlo. Riponete la torta in freezer per 4 ore in modo che si rassodi completamente.

1. Per finire la torta, toglietela con cura dallo stampo. Usa un piccolo colino per cospargere la polvere di matcha. Rimuovere lentamente la torta dall'acetato e tagliarla a fette per servire.

Buona degustazione!

Note

conservazione:

La torta può essere conservata in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni.